10月に入ってからの久々ご報告!

久っ々ぁーーーの野菜ブログ報告です。っていうのも野菜収穫の季節も終わり、枯れていくトマトやきゅうりを荼毘にふしながら、静かにこのブログも閉じていく・・・と思っていたけど、今日久しぶりにUpネタが出てきました
今年はトマトはまぁまぁ、キュウリは飽き気味、そしてトウガラシは今でも次々と収穫出来てとても消費しきれない!というわけで、ラー油を作ることにしました これまで収穫していた全ての韓国トウガラシを荒引きに、ジャパニーズ・トウガラシを細引きにして、およそ80本程を全て使用し、高級ごま油に八角、ウコン、花山椒にニンニクなどのエキスを混ぜて、愛情と一緒にジューーーーっと沸騰させれば、ラー油汁の出来上がり 
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これを二晩寝かせたあと、ビンに移して残りの自家製トウガラシを加えて更に一週間・・・完成は10月中旬になりそうですが、とりあえず寝かせている汁の香りはエクセレント
とてもラー油とは思えない芳醇で香ばしい風味に、完成が楽しみです

今回の製造プロセスで、干からびて激辛トウガラシのタネ出しで、あまりのカプサイシンに両指を火傷してしまったゆーごんべさんのためにも、何とかおいしいラー油を完成させたいものです。
結果また報告しますね

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