テーマ:トウガラシ

2012年8月18日の野菜たち -ダイコン、ウコン、アスパラガス、トウガラシ-

 今日は天気が不安定でゲリラ豪雨と雷で外は大騒ぎ。と言うわけで久しぶりに農園ブログを更新してみたぞ。 それにしても全然更新してなかった事実にもうびっくり 今年は規模縮小なのであまりかまってなかったけど、最新状況(終わってしまったものもあるけど・・・)…
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2012年の農園 -トウガラシ-

【2012年真月中旬の続き】 1回目の収穫をしてからすぐに油かすを蒔いて追肥してあげると、3-4日で早くも新しい花が咲き始めました。もう一回収穫出来そうな気配です。経験上、2回目の実はそんなに大きく育たない傾向がありますが(育つ前に気温が下がるから?)、収穫出来ればラッキーということで引き続きがんばってもらいましょう{%ロケットweb…
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自家製タバスコ

 今日は先週作ったタバスコ製造をご紹介します。 タバスコは去年も作っていい出来映えだったんで、今年も作ってみようかと思い、収穫を済ませた唐辛子三種(ハバネロ含む)を以下の手順で自家製タバスコに 材料 ハバネロ2個、韓国唐辛子、鷹の爪 収穫したての生を、ヘタと種を取って100g 酢 …
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ハバネロ入り辛そうでやっぱり辛い食べるラー油

 大豊作のハバネロと他の唐辛子を合わせて作った食べるラー油をご紹介 食べるラー油は前回韓国青唐辛子で作ってみたが、何せ本物を食べたことがないのに、レシピ参考に見よう見まねで作ったので、今ひとつ、うまいのか違うのかわからず、不完全燃焼だったが、その後市販の「おばあちゃんが作った手作り…
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2010年7月31日の野菜たち -キュウリ、唐辛子、ハバネロ-

 猛烈な暑さが続いているけど、アリゾナ出張で少し耐性が付いているので、何とか忍んでいます。って、この湿気にはうんざりだけど・・・ さて今日のUpは以下の通り きゅうり 11本目の収穫 ハバネロ 真っ赤に色付き始める 韓国唐辛子{%右矢…
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唐辛子の実の付き方

 前もちょっと話したが、唐辛子はその種類で実の付き方が違う。 <鷹の爪> <韓国唐辛子> <ハバネロ> そう、日本の鷹の爪は花が葉の根元から数本咲き、花が落ちると実がツンと上に向かって生長していくが、韓国産唐辛子やハバネロは幹から花が1本伸び、花が落ちた後、実は…
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唐辛子醤油

 韓国青唐辛子を使った食材、第3弾 簡単レシピの唐辛子醤油を作ったので紹介しましょう。 <準備する素材> ①韓国産青唐辛子   2本 ②乾燥鷹の爪  1本 ③醤油  入れる瓶の容量(120cc) {%フォーク&ナイフ(カシャン)hdeco%}レシピ  {%右矢印webry…
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唐辛子味噌

先日収穫した韓国青唐辛子。 今度は唐辛子味噌を作ってみました。このレシピを選んだ理由は・・・簡単そうだから <準備する材料> ①韓国青唐辛子(青)  4本 ②ダシ入り味噌  500g ③ニンニク  2房 ④砂糖  大さじ3 ⑤酒  50cc …
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辛そうで辛くない食べるラー油

今日は収穫した青色韓国唐辛子を使った、あの有名な”辛そうで辛くない(全然辛くなさ過ぎた)ラー油”作りを報告します。 <準備する材料> ①韓国唐辛子(青)  6本 ②去年収穫して干しておいた乾燥鷹の爪(赤)  2本 ③ニンニク(中国産)  …
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ハバネロの栽培 「苗から」  -終了-

【2010年12月末】 すっかり寒くなってもしぶとく2~3個実を付けていたけど、もうきりがないのと年末大掃除に相まって、撤収を決めました。本体もすっかり寒さで元気なくなったし 収穫量は隣の韓国唐辛子や鷹の爪と比べると10分の1程度だったかな。でも1個の辛さが鷹の爪の10個に匹敵するので、オッケーだね{%グッ…
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鷹の爪(国産唐辛子)の栽培 「苗から」  -終了-

【2010年末】 年末大掃除と共に撤収を決定 最後の収穫をして整理しました。 後半は実が小さくて、やはり秋までが収穫のピークだったようです。でも十分に収穫出来たので満足 今年の分が来年も保ちそうなので、2011年は止めておくことにします。ありがとうございました{%一言・ペコhdec…
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韓国唐辛子の栽培 「赤&青を苗から」

【2010年末】 他の唐辛子と同様、年末大掃除と共に撤収です。 最後に収穫した青&赤唐辛子、そして鷹の爪やハバネロたちです。 それにしてもみんな、よく収穫させてくれました!ありがとう でもちょっと収穫しすぎで、唐辛子料理やご近所へのお裾分けでもまだまだキッチンにぶら下がっている・・・来年は控えめにし…
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新シーズン到来!

 細々と年越し野菜のアスパラとイチゴ、それにニンニクを育ててましたが、春が来たので2010年の野菜栽培を始めました。今年はナスにミニきゅうり、それに落花生を育てます。 ナスにきゅうりは苗を購入、落花生は種から育てます。 そして今年も忘れてはいけないのが唐辛子 何と言っても収穫後の使…
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タバスコの作り方 -生唐辛子から-

 東京も一気に冬に向かって気温を下げている状況の中、1年草の唐辛子はその幹にも葉にも、精気がなくなってきていつ枯れるかわからない感じです  そこで今回枯れる前に赤く色づいている実を一気に収穫をしました。左がジャパニーズ鷹の爪、右が韓国唐辛子。韓国の方が実が大きく、深い…
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ラー油の出来は?

 今日は1日雨降り。秋雨前線に台風でいよいよ雨だらけだ。沖縄の知り合いによると昨夜は大変だったみたい・・・これから我々大変だけどね さぁ、今日は4日前に仕込んだラー油の最終工程のご報告です。 10月4日のブログで報告した色々なエキスまぜこぜのエキスを濾過してラー油液だけ瓶に詰め、韓国唐辛子2本を入れれば、製造最終…
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10月に入ってからの久々ご報告!

久っ々ぁーーーの野菜ブログ報告です。っていうのも野菜収穫の季節も終わり、枯れていくトマトやきゅうりを荼毘にふしながら、静かにこのブログも閉じていく・・・と思っていたけど、今日久しぶりにUpネタが出てきました 今年はトマトはまぁまぁ、キュウリは飽き気…
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8月23日の野菜たち -枯葉剤 (続き)-

 前回書きました残暑を乗り切る為の強力油粕エキス投入の結果を報告します。 結果は・・・ 何と韓国トウガラシは一晩で99%の葉っぱが落ちました 慌てて埋めたエキスをほじくり出したんだけど、翌日には青く生っていた実の20%が落ちました 強烈ぅ 多分…
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8月9日の野菜たち -唐辛子収穫-

 唐辛子の収穫が始まりました 第1弾は韓国トウガラシと日本産鷹の爪1号です。どちらもまだ次々花が咲いて緑の実が生っているのですが、先行している実が結構赤く萎れてきてるので先摘みです。 大きさ的には韓国トウガラシが結構大きくて全長7-8cm、鷹の爪が5cmくらい。摘んだら軽く洗って、タコ糸で芯…
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6月29日の野菜たち -国によって違うトウガラシ-

 最近気付いたことを報告します。 今、当農園でトウガラシを2種類育ててます。ひとつはジャパニーズ・トウガラシ、またの名を「鷹の爪」。現在タネから育てた純血種及び苗を買ってきて育てているホームセンター種と、合計6本がアブラムシをまとわり付かせながらスクスクと育ってます。 もうひとつは韓…
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