テーマ:ハバネロ

自家製タバスコ

 今日は先週作ったタバスコ製造をご紹介します。 タバスコは去年も作っていい出来映えだったんで、今年も作ってみようかと思い、収穫を済ませた唐辛子三種(ハバネロ含む)を以下の手順で自家製タバスコに 材料 ハバネロ2個、韓国唐辛子、鷹の爪 収穫したての生を、ヘタと種を取って100g 酢 …
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ハバネロ入り辛そうでやっぱり辛い食べるラー油

 大豊作のハバネロと他の唐辛子を合わせて作った食べるラー油をご紹介 食べるラー油は前回韓国青唐辛子で作ってみたが、何せ本物を食べたことがないのに、レシピ参考に見よう見まねで作ったので、今ひとつ、うまいのか違うのかわからず、不完全燃焼だったが、その後市販の「おばあちゃんが作った手作り…
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ハバネロペースト

さぁ今回は今年初収穫のハバネロを使って、いくつか激辛レシピを作ってみよう と言うわけで第1弾はハバネロペースト 作り方はいたって簡単! 材料 ハバネロ x14個、韓国唐辛子 x3本 ニンニク 3片 塩 大さじ2杯 酢 大さじ1杯 + 1/2杯(最後…
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2010年9月5日の野菜たち -ニンニク、ニンジン、ハバネロ-

 暑い まだまだ残暑は続くけど、当倶楽部野菜農園日記もまだまだ続く。 今回は冬越し野菜としてニンニクを追加。去年失敗しているので今年は基本通り慎重に!でも残暑の影響が出ているのか、ウコンは伸びっぱなしで花が咲く気配ないし、ワケギは球根育たないし、ナスは実がブヨブヨになるし(昼間だけ)、管理…
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2010年7月31日の野菜たち -キュウリ、唐辛子、ハバネロ-

 猛烈な暑さが続いているけど、アリゾナ出張で少し耐性が付いているので、何とか忍んでいます。って、この湿気にはうんざりだけど・・・ さて今日のUpは以下の通り きゅうり 11本目の収穫 ハバネロ 真っ赤に色付き始める 韓国唐辛子{%右矢…
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唐辛子の実の付き方

 前もちょっと話したが、唐辛子はその種類で実の付き方が違う。 <鷹の爪> <韓国唐辛子> <ハバネロ> そう、日本の鷹の爪は花が葉の根元から数本咲き、花が落ちると実がツンと上に向かって生長していくが、韓国産唐辛子やハバネロは幹から花が1本伸び、花が落ちた後、実は…
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ハバネロの栽培 「苗から」  -終了-

【2010年12月末】 すっかり寒くなってもしぶとく2~3個実を付けていたけど、もうきりがないのと年末大掃除に相まって、撤収を決めました。本体もすっかり寒さで元気なくなったし 収穫量は隣の韓国唐辛子や鷹の爪と比べると10分の1程度だったかな。でも1個の辛さが鷹の爪の10個に匹敵するので、オッケーだね{%グッ…
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