テーマ:料理

タバスコの作り方 -生唐辛子から-

 東京も一気に冬に向かって気温を下げている状況の中、1年草の唐辛子はその幹にも葉にも、精気がなくなってきていつ枯れるかわからない感じです  そこで今回枯れる前に赤く色づいている実を一気に収穫をしました。左がジャパニーズ鷹の爪、右が韓国唐辛子。韓国の方が実が大きく、深い…
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ラー油の出来は?

 今日は1日雨降り。秋雨前線に台風でいよいよ雨だらけだ。沖縄の知り合いによると昨夜は大変だったみたい・・・これから我々大変だけどね さぁ、今日は4日前に仕込んだラー油の最終工程のご報告です。 10月4日のブログで報告した色々なエキスまぜこぜのエキスを濾過してラー油液だけ瓶に詰め、韓国唐辛子2本を入れれば、製造最終…
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10月に入ってからの久々ご報告!

久っ々ぁーーーの野菜ブログ報告です。っていうのも野菜収穫の季節も終わり、枯れていくトマトやきゅうりを荼毘にふしながら、静かにこのブログも閉じていく・・・と思っていたけど、今日久しぶりにUpネタが出てきました 今年はトマトはまぁまぁ、キュウリは飽き気…
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